Makaron ryżowy z krewetkami i pomidorami

Makaron ryżowy z krewetkami wersja druga. Szybciutko się robi i równie dobrze smakuje. 

• makaron ryżowy (nitki) 100g
• krewetki 125g

• 2 ząbki czosnku
• korzeń imbiru 15g

• natka pietruszki
• 1 pomidor
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

• pieprz

Makaron zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na około 5 minut.

Resztę składników szykuję przed rozpoczęciem smażenia. Potrawę robi się szybko i część składników wrzuca się jeden po drugim. Ucieram imbir na tarce o małych oczkach, czosnek zgniatam/ścieram, pomidora kroję w drobną kostkę, natkę pietruszki siekam.

Imbir podsmażam na oliwie z oliwek. Cały czas mieszam. Po około 2 minutach dodaje czosnek, chwilkę go smażę (ciągle mieszając) i dodaje krewetki. Całość smażę znowu około dwóch minut (użyłam mrożone, które wcześniej odmroziłam). Cały czas mieszam.

Dodaję pokrojone pomidory i smażę 10 minut. Po tym czasie, dodaję pół łyżeczki słodkiej papryki i pieprz. Dorzucam makaron ryżowy i natkę pietruszki. Dokładnie mieszam. Zdejmuję z gazu.

Porcja na 2 osoby.