wtorek, 16 września 2014

Smoothie szpinakowo-gruszkowe z nasionami chia

Odkąd mam nowy blender staram się robić jak najwięcej kremów, smoothie i koktajlów. Teraz sezon na jabłka i gruszki to czemu by tego nie wykorzystać. Poniżej przepis na koktajl szpinakowo-gruszkowy. By był jeszcze zdrowszy dodałam do niego nasiona chia. 

Nasiona chia porównywane są do siemienia lnianego, ale posiadają o wiele więcej zalet. Są źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Charakteryzują się wysoka zawartością łatwo przyswajalnego białka. Posiadają dużą zawartość błonnika (ok.25%)
• dwie garstki szpinaku
• 1 gruszka
• 1 banan
• 2 łyżeczki namoczonych nasion chia
• 1/4 szklanki wody

Gruszkę (użyłam odmiany Michałka) wraz ze skórką oraz banana kroimy na mniejsze części i umieszczamy w blenderze. Dodajemy nasiona chia, liście szpinaku, wodę i blendujemy na gładką masę. 

Namoczone nasiona chia zrobiłam sobie dzień wcześniej. Jedną łyżkę nasionek umieściłam w szklance i zalałam połową szklanki wody (nasiona chia pod wpływem wody zwiększają swoja objętość nawet 8-9 razy). Po 10 minutach zamieszałam (nasiona szybko wydzielają z siebie klejącą maź i szybko się posklejały). Później mieszałam je jeszcze ze 3 razy (jak akurat byłam w kuchni). Rano użyłam ich do tego koktajlu. Resztę dodałam do owsianki i serka wiejskiego. Oczywiście nie potrzeba całej nocy by namoczyć chia, wystarczy nawet godzina.


Przepis na jedną porcję.

niedziela, 14 września 2014

Koktajl kokosowy z owocami leśnymi

Postanowiłam, że na miesiąc będę na diecie bezmlecznej. Oczywiście wytrzymałam tydzień, ale przez ten czas poszukałam zamienników mleka i jogurtów. Wpadłam na pomysł, że spróbuje z mlekiem kokosowym. Długo nie mogłam znaleźć jakiegoś dobrego mleka, ale w końcu się udało.
• 1/3 szklanki mleczka kokosowego
• jeżyny 150g
• 3 łyżki jagód
• 1 banan

Banany kroimy w plasterki i umieszczamy w blenderze. Dodajemy mleczko kokosowe, jagody i jeżyny. Miksujemy na gładką masę. 

Przy wyborze mleczka kokosowego starałam się wybrać takie, które oprócz wody i kokosa nie ma nic dodatkowego. Długo szukałam ale w końcu się udało. Wybrałam markę Real Thai, która składa się w 85% z ekstraktu z kokosa i w 15% z wody. Mleczko jest bardzo esencjonalne i niesamowicie kaloryczne :) Dlatego użyłam na jedną porcję tylko 1/3 szklaneczki.


Przepis na jedną porcję.

Smoothie szpinakowo-jabłkowe ze spiruliną

Ostatnio coraz modniejsze i popularniejsze robi się stosowanie różnych nietypowych dodatków do potraw. Moją uwagę niedawno przykuła spirulina. Jest ona algą morską będąca jedną z najbardziej pełnowartościowych roślin. Posiada bardzo dużo białka (nawet do 70%), łatwo przyswajalnych witamin oraz minerałów (żelazo, cynk, miedź, mangan, selen), a także nienasycone kwasy tłuszczowe. 

Działanie spiruliny:
  • oczyszcza organizm z toksyn
  • wspomaga proces przemiany materii i procesy trawienne
  • wzmacnia system immunologiczny
  • pomaga leczyć infekcje i grypę
  • stymuluje tworzenie krwi i komórek macierzystych szpiku kostnego
  • pomaga obniżyć poziom cukru we krwi oraz poziom złego cholesterolu
  • zmniejsza apetyt
Często jest polecana wegetarianom, osobom osłabionym i będącym na diecie redukcyjnej, a także osobom z niedoborem żelaza. 

• dwie garstki szpinaku
• 1 jabłko
• 1 banan
• pół płaskiej łyżeczki spiruliny
• 1/4 szklanki wody

Jabłko (wraz ze skórką) oraz banana kroimy na mniejsze części i umieszczamy w blenderze. Dodajemy liście szpinaku, wodę i blendujemy na gładką masę. Gdy całość już się zmiksuje dodajemy spirulinę i jeszcze chwilkę blendujemy. 

Jeśli ktoś będzie pierwszy raz używał spiruliny proponuje najpierw dodać jej trochę mniej. Za pierwszym razem dodałam dużą łyżeczkę i nie byłam w stanie tego wypić :)

Przepis na jedną porcję. 

Zupa krem dyniowa

Zupa mojej mamy :)

Prosta, zdrowa i przy tym taka pyszna. Polecam.
• dynia 1,4kg 
• 1 marchewka
• 2 ziemniaki
• 1 por
• woda 1l
• kostka rosołowa (użyłam wersji glutaminianu sodu)
• gałka muszkatołowa
• pieprz

Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę kartofle.

Następnie zaczynamy obierać dynię, którą wraz z porem kroimy i wrzucamy do garnka. Gotujemy kolejne 20 minut.

W międzyczasie zupę doprawiamy: kostka rosołowa, pieprz, gałka muszkatołowa.

Na koniec całość blendujemy.

Krem można podawać z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Można też dodać "kleksa" śmietany.

sobota, 13 września 2014

Smoothie z mango IV

Przechodziłam ostatnio przez Hale Mirowskie i jeden pan na straganie miał przepiękne wielkie figi. Oczywiście kupiłam :) W domu stwierdziłam, że spróbuje z nich zrobić jakiś koktajl lub smoothie. Zaczęłam też czytać o właściwościach fig. Najważniejszymi według mnie były: regulacja pracy układu pokarmowego i naczyń krwionośnych, korzystny wpływ na wątrobę, właściwości przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne i antyrakowe. Czyli ogólnie same plusy.

• 1 mango
• 1 figa
• 1 banan
• jeżyny 120g

Mango, banana i figę kroimy na mniejsze części i umieszczamy w blenderze. Dodajemy jeżyny i blendujemy na gładką masę. 

Przepis na jedną porcję. 

piątek, 5 września 2014

Zupa krem brokułowo-kalafiorowa

Gęsta zupa z samych warzyw. Pożywna i smaczna. Doskonała jako pierwsze danie lub na kolacje. 



• 1 kalafior
• 1 brokuł
• woda 1,4l
• kostka rosołowa (użyłam wersji glutaminianu sodu)
• 1 marchewka
• 1 średnia pietruszka (korzeń)
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• ziele angielskie
• liść laurowy
• gałka muszkatołowa
• pieprz




Brokuły i kalafior myjemy i dzielimy na mniejsze części. Wkładamy do dużego garnka. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową i zalewamy całość wodą. Gotujemy pod przykryciem około 15 minut (od momentu zagotowania).


Pietruszkę, marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze części. Wrzucamy do garnka i gotujemy kolejne 15 minut. 

Dodajemy pokrojony czosnek, gałkę muszkatołową i pieprz. Gotujemy jeszcze 20 minut.

Na koniec całość blendujemy.

wtorek, 2 września 2014

Placuszki serowo-owsiane

Pyszne placuszki na bazie owsa. Idealny pomysł na śniadanko. Dużo białka i błonnika. Sycące a przy tym dosyć szybko się je robi. Na dobry początek dnia :)
• twaróg półtłusty 250g
• płatki owsiane 50g
• 3 łyżki mąki owsianej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ksylitolu
• 3 daktyle
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (dałam bezglutenowy)
• aromat waniliowy

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Pod przykryciem trzymamy je minimum 10 minut. Płatki powinny "pochłonąć" całą wodę. 

W misce rozbełtujemy jajka. Dodajemy ksylitol. Następnie powoli dokładamy twaróg. Dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę składników: mąkę owsianą, pokrojone daktyle, proszek do pieczenia, aromat waniliowy i namoczone płatki owsiane. Całość mieszamy. 

Z masy tworzymy placuszki i smażymy na patelni. Ja w tym celu posłużyłam się olejem beztłuszczowym w spray'u Berkley&Jensen.