środa, 1 czerwca 2016

Shakshuka, czyli duszone warzywa na ostro z jajkiem sadzonym

Po odkryciu, że moja ulubiona kolacja przypomina żydowską potrawę Shakshuka stwierdziłam, że muszę spróbować zrobić moją własną wersję tej potrawy. Wyszła smaczna i lekko ostra. Początkowo wyszło mi za dużo sosu, ale zanim wbiłam jajka przełożyłam część do słoika i następnego dnia miałam pyszny sos do ryżu. Przepis poniżej na 2 porcje.
• 4 jajka
• 1 papryka
• 3 ząbki czosnki
• 1 mała cebula
• 1 opakowanie pomidorów w kawałkach 390g (użyłam Primo Gusto)
• 1 łyżka oleju kokosowego (5g)
• świeży szczypiorek (opcjonalnie, do posypania)
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie, bo nie każdy lubi jego smak)
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczku cząbru
• pieprz
• sól

Warzywa kroje w kostkę. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek. Wrzucam cebulę i smażę około minuty. Dodaję paprykę, po chwili pomidory i co jakiś czas mieszając smażę przez kolejne 2 minuty. Po tym czasie dodaje pomidory w kawałkach, wyciśnięty czosnek i dokładnie mieszam. Duszę około 10 minut. Następnie dodaje przyprawy i trzymam na gazie jeszcze około 5 minut.

Gdy warzywa się podduszą zmniejszam gaz i w warzywach tworze 4 lekkie wgniecenia, w które wbijam jajka (tak jak na sadzone).

Czekam aż jajka się zetną (osobiście czekam aż zetną się tylko białka, ponieważ lubię płynne żółtko). Pod koniec całość posypuję pieprzem i szczypiorkiem. 

Potrawę najlepiej podać w patelni, na której się ją robiło (wygląda najładniej).

2 komentarze:

  1. Great article. I read this article properly. This is one of the best posts. Thanks sharing this article
    Redbubble,Spreadshirt uk,teefury coupon,t shirt hell,threadless us
    Teespring coupon,Teepublic coupon,80stees coupon codes

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj tak, kminek jest specyficzny. Ja mam awersję po tym, jak do chilli con carne dodałem trochę za dużo kminku i cóż... potrawa nie była do zjedzenia ;)

    OdpowiedzUsuń