Paella z owocami morza

Uwielbiam Paelle. Niestety w Polsce trudno znaleźć miejsce gdzie ją podają, a jeśli już podają to muszą zamówić ją co najmniej dwie osoby. Dlatego postanowiłam jakoś sama ją przyrządzić. Trochę było strachu i chwilka załamania, ale w końcu się udało.

• ryż risotto 100g

• owoce morza 100g
• 1 czerwona papryka

• 2 ząbki czosnku

• 1/2 cebuli
• 1 pomidor

• 1 szklanka bulionu

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• kilka nitek szafranu

• pieprz 
• oliwa z oliwek

Pomidora parzymy, wypestkujemy i kroimy w niedużą kostkę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę. Dodajemy drobno pokrojoną paprykę i cebulę. Po 5 minutach dodajemy wyciśnięty czosnek, chwilkę smażymy ciągle mieszając i dodajemy pomidora. Zmniejszamy gaz i smażymy około 10 minut.

Dodajemy ryż, dokładnie mieszamy i smażymy kolejne 10 minut. Trzeba praktycznie ciągle mieszać. Po tym czasie wlewamy bulion, dodajemy przyprawy i co jakiś czas mieszając gotujemy 15 minut.

Dodajemy owoce morza (kupiłam gotową mieszankę, w której były kalmary, krewetki, ośmiorniczki i małże), zwiększamy ogień i ciągle mieszając smażymy 10 minut. Po tym czasie całość przykrywamy pokrywką, zdejmujemy z gazu i trzymamy kolejne 10 minut.

Przepis na dwie małe porcje.

Uwaga co do szafranu: za pierwszym razem dałam go za dużo i zanim dorzuciłam owoce morza już myślałam, że potrawa przepadła. Ale wyszła bardzo smaczna. Proponuje więc szafranu dawać na prawdę niewiele. Nie dość, że jest drogą przyprawą, to dodatkowo dosyć intensywną.

Makaron ryżowy z krewetkami i pomidorami

Makaron ryżowy z krewetkami wersja druga. Szybciutko się robi i równie dobrze smakuje. 

• makaron ryżowy (nitki) 100g
• krewetki 125g

• 2 ząbki czosnku
• korzeń imbiru 15g

• natka pietruszki
• 1 pomidor
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

• pieprz

Makaron zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na około 5 minut.

Resztę składników szykuję przed rozpoczęciem smażenia. Potrawę robi się szybko i część składników wrzuca się jeden po drugim. Ucieram imbir na tarce o małych oczkach, czosnek zgniatam/ścieram, pomidora kroję w drobną kostkę, natkę pietruszki siekam.

Imbir podsmażam na oliwie z oliwek. Cały czas mieszam. Po około 2 minutach dodaje czosnek, chwilkę go smażę (ciągle mieszając) i dodaje krewetki. Całość smażę znowu około dwóch minut (użyłam mrożone, które wcześniej odmroziłam). Cały czas mieszam.

Dodaję pokrojone pomidory i smażę 10 minut. Po tym czasie, dodaję pół łyżeczki słodkiej papryki i pieprz. Dorzucam makaron ryżowy i natkę pietruszki. Dokładnie mieszam. Zdejmuję z gazu.

Porcja na 2 osoby.

Makaron ryżowy z krewetkami i imbirem

Lekki obiad, który idealnie pasuje na ciepłą pogodę. Sporo dobrego białka, lekkostrawne węglowodany,pyszne warzywa oraz mój ulubiony imbir.

• makaron ryżowy (wstążki) 200g
• krewetki 125g

• 4 ząbki czosnku
• korzeń imbiru 25g

• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 cytryny
• natka pietruszki
• 1/2 pęczku szczypiorku
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka oleju kokosowego

• pieprz

Makaron zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na około 5 minut.

Resztę składników szykuję sobie przed rozpoczęciem smażenia. Potrawę dosyć szybko się szykuje i część składników wrzuca się jeden po drugim.
Ucieram imbir na tarce o małych oczkach, czosnek zgniatam, paprykę kroję w drobną kostkę, natkę pietruszki oraz szczypiorek siekam.

Osobiście bardzo lubię natkę pietruszki, więc na porcję dla dwóch osób dodałam cały pęczek. Oczywiście każdy może dać według własnych upodobań.

Imbir podsmażam na oleju kokosowym. Cały czas mieszam. Po około 2 minutach dodaje czosnek, chwilkę go smażę (ciągle mieszając) i dodaje krewetki. Całość smażę znowu około dwóch minut (moje krewetki były wcześniej ugotowane a później zamrożone i przed samym gotowaniem je rozmroziłam). Cały czas mieszam.

Dodaję paprykę i smażę 5 minut. Po tym czasie, dorzucam makaron ryżowy, sezam i sos (sok z połowy cytryny i łyżeczka oleju sezamowego). Pieprzę całość i dokładnie mieszam.

Na koniec dodaję natkę i szczypiorek. Gdy już wszystko ładnie będzie wymieszane ściągam z gazu.

Porcja na 2 osoby.