"Makaron" marchewkowy z indykiem

Idealny pomysł na kolacje lub obiad. Dużo warzyw i białka, mało węglowodanów i do tego takie pyszne. No i mój ulubiony imbir. Pycha!

• pierś indyka 600g

• 2 pomidory

• 4 ząbki czosnku

• 3 marchewki
• 2 łyżeczki sezamu
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cząbru
• świeży tarty imbir

• oliwa z oliwek

• pieprz
• sól

Pierś indyka kroimy w kostkę. Przyprawiamy ją łyżeczką curry, cząbru, solą, pieprzem i odstawiamy do lodówki na godzinę.


W czasie, gdzie pierś indyka będzie się "marynować" przygotowuje resztę składników.

Pomidory kroje w kostkę. Czosnek i imbir trę na tarce o drobnych oczkach. Marchewkę obieram i za pomocą obieraczki do warzyw tworzę "makaron". Długimi ruchami "obieram" marchewkę tworząc w ten sposób wstążki makaronu. Rdzenia już nie obieram, ponieważ bardzo ciężko tworzy się z niego wstążki.

Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam imbir. Po dwóch minutach dodaje tarty czosnek i smażę jeszcze chwilkę (trzeba uważać by nie przypalić czosnku). Dodaje pomidory i całość duszę około 15 minut.

Na drugiej patelni podsmażam mięso z indyka. Gdy już się usmaży dodaje zrobiony sos z pomidorów, łyżeczkę sezamu i wstążki marchewki. Dokładnie mieszam i podsmażam do momentu aż marchewka zmięknie (około 10 minut).

Potrawę przekładam do głębokich talerzy i posypuję resztą sezamu.

Przepis na dwie porcje.

Pulpeciki z indyka w sosie pomidorowym

Uwielbiam indyjską kuchnię i jej przyprawy. Jakiś czas temu kupiłam sobie przyprawę Garam Masala i od dłuższego czasu zastanawiałam się jak ją wykorzystać. Stwierdziłam, że użyję ją do dosyć tradycyjnego obiadu, którym są klopsiki w sosie pomidorowym.

SOS:

• 2 duże pomidory

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka garam masala
• 1 płaska łyżeczka mąki z tapioki

• oliwa z oliwek

• pieprz
• sól

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy do zeszklenia na oliwie z oliwek. Dorzucamy starty czosnek i chwilkę podsmażamy (uwaga by nie przypalić czosnku). Po chwili dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Dusimy przez 20 minut. Blendujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy przyprawy (garam masala, pieprz, sól) i dla zagęszczenia mąkę z tapioki (opcjonalnie).

KLOPSIKI:

• mielone mięso z indyka 500g

• 1 jajko

• 1 łyżka koperku
• 1 łyżka mąki gryczanej

• oliwa z oliwek
• 1/2 łyżeczki tymianku

• pieprz
• sól

Wszystkie składniki umieszczamy w jednej misce i dokładnie mieszamy. Formujemy sześć podobnej wielkości kulek. Podsmażamy na oliwie z oliwek z dwóch stron do momentu aż klopsiki będą przyrumienione. Następnie zalewamy je gorącą wodą do polowy wysokości i gotujemy przez 20 minut. Raz na jakiś czas należy odwrócić klopsiki. Gdy woda wyparuje należy dolać nowej.

Klopsiki podajemy z kaszą (gryczaną, jaglaną, quinoa). Polewamy je sosem.

Porcja dla dwóch osób.